La comida japonesa cada vez más presente entre los españoles, pero y si visitamos Japón, ¿estaremos preparados para un buen comportamiendo en la mesa?
Cuando cualquiera llega a Japón, lo primero que
hacen es invitarlo a comer o en todo caso uno es invitado a comer a las
casas de las personas que lo reciben.
Se considera de mala educación comer o beber mientras uno
camina en la calle. Allí encontramos muchas máquinas expendedoras de bebidas, pero lo que se tiene por costumbre es terminar la bebida o comida en el mismo lugar
que se compró y después tirar el envase vacío a la basura que esté
al lado.
En los restaurantes, se acostumbra recibir una toallita para limpiarse las manos antes de comenzar a comer). No se debe utilizar para limpiarse la cara o el cuello aunque en algunos sitios la gente lo haga. Además consideran mala educación servirse la propia bebida. Nosotros servimos la bebida a los demás y ya después esperamos a que nos lo hagan a nosotrosno. Si se trata de licor, y no desea continuar bebiendo, se debe dejar
el vaso lleno porque el vaso vacío indica que está esperando a que alguien le
sirva.
-No se acostumbra acompañar la comida con bebidas gaseosas o jugos, pero
tampoco está prohibido. Lo normal es que le sirvan un vaso de agua o Té
verde y si lo desea le traerán café o bebidas junto con el postre.
-Una regla inquebrantable de etiqueta es decir "ITADAKIMASU" (disculpe
que comience a comer) antes de comenzar a comer y decir "GOCHISOSAMA"
(gracias por la comida) al terminar. Estas dos expresiones no son
literales, ni dirigidas al anfitrión, es como la costumbre de bendecir
la comida, verá a muchas personas que lo hacen aunque estén
solos o estén en un restaurante.
-En lo posible, no trate de hacer pedidos excesivos en la forma que
quiere que le preparen la comida. Generalmente, en restaurantes de
mediana-alta categoría, el mozo le indicará las opciones que hay sobre
la preparación de un plato.
-No utilice los palillos (OHASHI) como herramienta para hacer otras
cosas que no sea comer.
-En Japón, es normal el levantar el tazón de arroz o el de sopapara llevárselo a la boca y de esa manera evitar que la
comida caiga a la mesa.
-Se acostumbra servir la comida en varios platos pequeños, con
diferentes tipos de manjares. Lo tradicional es servirse alternadamente
de ellos.
-Cuando invite a un japonés a comer a su casa, debe recordar que
ellos están acostumbrados a servir la comida en varios platos pequeños,
siga Ud. la misma costumbre, además de ser más estético, no presione al
invitado a acabárselo todo.
-Al terminar de comer , lo correcto es doblar la servilleta y dejarla al lado del plato al igual que los palillos. No intente llevarse de recuerdo las servilletas sin usar o
los sobrecitos del azúcar.
-En Japón se acostumbra acompañar la comida bebiendo "té verde" , no
intente agregarle crema ni azúcar.
-No se considera mala costumbre "Hablar con la comida en la boca", es más, es totalmente aceptado socialmente.
-En el caso de las sopas de fideos que están
acompañadas de gran cantidad de sopa, no es necesario que se la beba
totalmente.
-Generalmente no encontrará Mayonesa o Ketchup disponibles en las mesas
de los restaurantes, en cambio, habrán otros "saborizantes"
tradicionales. En todo caso, no está de más
pedirlos si le apetece.
-No se acostumbra dejar propinas en un restaurante (bueno, en japón no
se dan propinas en ningún lugar, aunque hay algunas excepciones en casos
muy especiales en los cuales se dejan "pequeñas muestras de gratitud"
en sobres especiales).
-Se considera grosero contar el cambio luego de pagar la cuenta en un
restaurante (o algún otro tipo de establecimiento), pero nunca esta de
más dar una mirada rápida.
-No se acostumbra acompañar la comida con bebidas gaseosas o jugos. Lo normal es que le sirvan un vaso de agua o Té
verde y si lo desea le traerán café o bebidas junto con el postre.
-Si uno está invitado a comer en casa de alguien, no existe la costumbre
de "atenderse uno mismo", por lo general, debe dejar que le atiendan y
le traigan de todo. No insista en llevar su plato a la cocina , ni menos
ayudar a lavarlos.
-Si Ud. debe usar el palillo de dientes cubra su boca con la otra mano.
-En Japón es normal hacer ruido de absorción
con la boca cuando se comen fideos o se bebe la sopa y tampoco se considera mala costumbre hablar con la comida en la boca.
-Si come en un restaurante, la costumbre es pagar en la barra o en la
caja registradora. El mozo/a , le traerá la cuenta , pero no le entregue
el dinero a él, tome el recibo y diríjase a la caja registradora.
-No se sorprenda si a mitad de la comida alguien saca un cigarrillo y lo
enciende, si le molesta siempre hay zonas de no fumadores.
-Lo común en los restaurantes japoneses, es que al terminar la comida,
los clientes no se queden a disfrutar de una conversación larga.
Fuentes:
- luissiana.blogspot.com
- feelmyreality.blogspot.com
- http://sobreturismo.es/2008/07/18/ceremonias-y-casas-de-te-en-japon/
